Nyponbullar med solroskärnor och sesamfrö

Ingredienser

• 1 dl nyponpulver (ca. 40 g)

• 1 dl kokande vatten

• 2 dl ylette (filmjölk)

• 25 g jäst

• 1 ägg

• 1 tsk rörsocker

• 1 tsk salt

• 3/4 dl solroskärnor (ca. 40 g)

• 3/4 dl krossade oavskalade sesamfrön (ca. 40 g)

• 2 ½ dl speltmjöl (150 g)

• ca. 3 3/4 dl vetemjöl (ca. 225 g)

Pensling: Vispat ägg

Pynt: Sesamfrön

Baktid: Ca. 20 minuter vid 200 grader.

Tillvägagångssätt

Lägg nyponpulver i en skål och häll kokande vatten över. Tillsätt ylette (filmjölk) och rör ihop det med nyponpulvret. Rör ut jästen i blandningen. Tillsätt övriga ingredienser med undantag för vetemjölet och rör ihop degen ordentligt. Täck till skålen och låt blandningen dra i ca. ½ timma. Tillsätt ca. 150 g vetemjöl och rör ihop degen med en slev. Degen skall vara lite klistrande. Täck till skålen och ställ degen till jäsning på ett lagom varmt ställe i ca. 1 timma. Ta ut degen på en mjölat bord och knåda igenom den. Tillsätt eventuellt resten av mjölet. Degen skall fortfarande vara lite klistrande. Dela degen i 8 bitar och forma bitarna till bullar med lite mjöl på händerna. Lägg dem på en bakplåt med bakpapper och låt dem jäsa tilltäckta i ca. ½ timma. Pensla med ägg, pynta med sesamfrö och baka bullarna mitt i ugnen vid 200° i ca. 20 minuter. Tips: Nyponpulver kan tillsättas de flesta bakverk och användas som strössel på gröt och surmjölksprodukter.

Servering

Nyponbullarna kan exempelvis serveras till broccolisoppa.

Receptet är vänligen levererat av Osteoporosföreningen från receptsamlingen "Lätta rätter till starka ben", utarbetad av klinisk dietist Kirsten Bønløkke. Receptsamlingen kan köpas genom hänvändelse till Osteoporosföreningen.