Sillbiff med stuvad savoykål

Ingredienser

Sillbiffar (6 stk.):

• 300 g sillfilé

• ½ tsk salt

• ½ tsk paprika

• 1 msk riven zittauerlök

• 1 handfull hackad dill (ca. 15 g)

• 1 ägg

• 1 msk grahamsmjöl

• 1 tsk olivolja eller rapsolja till stekning

Stuvad savoykål:

• 400 g savoykål i ca. 1 cm tunna strimlor

• 2 msk vetemjöl

• 4 dl minimjölk

• 2 tsk margarin (ca. 10 g)

• salt

• riven muskotnöt

Tillbehör:

• 500 g kokta potatisar

• 100 g syltade rödbetor

Sillbiffar

Få fiskhandlaren till att hacka sillfiléerna eller hacka dem i en foodprocessor. Rör sillköttet med de övriga ingridienserna. Färma färsen till biffar i handen och stek dem på en panna på medelvärme i 6-8 minuter på var sida.

Stuvad savoykål

Koka savoykålen i lättsaltat vatten i ca. 12 minuter. Häll från vattnet och låt kålen droppa av ordentligt i ett durkslag. Vispa ihop mjölk och 1 dl av mjölken i en gryta. Vispa i resten av mjölken och tillsätt margarinet. Koka upp blandningen under omrörning. Koka saucen på svag värme under omrörning i ca. 5 minuter. Tillsätt savoykålen och värm igenom det. Smaka av stuvningen med salt och muskatnöt.

Tips

Sill kan ersättas av makrillfiléer.

Receptet är vänligen levererat av Osteoporosföreningen från receptsamlingen "Lätta rätter till starka ben", utarbetad av klinisk dietist Kirsten Bønløkke. Receptsamlingen kan köpas genom hänvändelse till Osteoporosföreningen.